Rote Linsen Kokos Suppe
Die Suppe ist supereinfach gekocht, extrem lecker und sehr gesund! Wird gerne gegessen von Jung bis Alt.
Zutaten
- 1 Dose Pizzatomaten (400 g)
- 400 ml Kokosmilch
- 1 Zwiebel
- 175 g Linsen, rote
- 3 TL Chilipulver
- 2 TL Kurkuma
- 600 ml Gemüsebrühe
Anleitungen
- Die Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Im Sonnenblumenöl glasig anschwitzen. Rote Linsen, Tomaten mit Saft und Kokosmilch hinzufügen und gut umrühren. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und die Suppe ca. 20 Minuten köcheln.
- Zum Schluss mit Salz, Pfeffer, Chili- und Kurkumapulver abschmecken.
- Die Suppe schmeckt am nächsten Tag doppelt so gut. Dazu passen Garnelenspieße und Baguette.
Die Suppe ist supereinfach gekocht, extrem lecker und sehr gesund! Wird gerne gegessen von Jung bis Alt, auch als Hauptspeise möglich.