Kartoffel-Wirsing-Gulasch
Das vegetarisches Gulasch ist genau das Richtige für ein gemeinsames Essen mit der ganzen Familie. Es ist schnell zubereitet und schmeckt einfach hervorragend.
Zutaten
- 1 rote Paprikaschote
- 600 g Kartoffeln
- 400 g Süßkartoffeln
- 1 rote Zwiebel
- 2 EL Öl
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 Prise Salz, Pfeffer
- 500 g Wirsingkohl
- 1 EL Speisestärke
- 5 Stiele Petersilie
- 200 g saure Sahne
Anleitungen
- Paprika waschen, putzen und in Streifen schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Paprika und Kartoffeln zugeben, kurz mit dünsten.
- Tomatenmark einrühren und kurz anschwitzen. Mit Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt ca. 20 Minuten garen.
- Wirsing putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Ca. zehn Minuten vor Ende der Garzeit zufügen.
- Speisestärke mit wenig Wasser glatt rühren, Gulasch damit binden. Gulasch mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie waschen und fein hacken. Gulasch mit saurer Sahne und Petersilie servieren.
Es ist kalt und regnerisch draußen, einfach ungemütlich. Dann ist das Kartoffel-Wirsing-Gulasch genau das Richtige. Er ist sättigend und schmeckt Groß und Klein. Probieren Sie es aus, Ihre Liebsten werden begeistert sein.
