Dinkel Gemüse Auflauf
Vegetarischer Dinkel-Gemüse-Auflauf mit Feta, Frischkäse, vielen Kräutern und Tomaten
Zutaten
- 400 g Dinkel
- 1 TL Salz
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 Schalotten
- 1 kleine Zucchini
- 160 g Cocktailtomaten
- 1 Bund Basilikum
- 100 ml Olivenöl
- 1 TL Thymian
- 1 TL Rosmarin
- 200 g Babyspinat
- 3 Prisen schwarzer Pfeffer
- 120 g Frischkäse
- 4 EL Schlagsahne
- 200 g Feta
Anleitungen
- Dinkel kochen: 800 ml Wasser und 1/2 TL Salz und zum Kochen bringen, Dinkel (schnellkochend) einrieseln lassen und unter gelegentlichem Rühren ca. 20–25 min bissfest kochen. Dinkel über ein Sieb abgießen, abtropfen lassen, mit 2–3 EL Olivenöl marinieren und leicht abkühlen lassen.
- Gemüse putzen und vorbereiten: währenddessen für das Gemüse Knoblauch und Schalotten schälen, fein würfeln. Die Zucchini waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden, Kirschtomaten halbieren. Basilikum waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und fein hacken.
- Gemüse dünsten: Backofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. In einer großen, hohen Pfanne Knoblauch- und Schalottenwürfel in restlichem Olivenöl farblos andünsten. Zucchiniwürfel zugeben, kurz mitdünsten. Thymian einstreuen, Spinat zugeben und kurz zusammenfallen lassen. Gemüse mit wenig Salz (da der Fetakäse recht salzig ist) und einer Prise Pfeffer abschmecken.
- Auflauf backen: Frischkäse und Sahne mit Basilikum und der Hälfte des Fetas verrühren. Zuerst die Frischkäsemischung und danach Gemüse sowie Kirschtomaten unter den abgekühlten Dinkel heben und in die Auflaufform geben. Übrigen Fetakäse auf dem Auflauf zerbröseln und für 25–30 min im mittleren Einschub des Backofens garen.
Vegetarischer Dinkel-Gemüse-Auflauf mit Feta, Frischkäse, vielen Kräutern und Tomaten.
Ein Auflauf ist eine im Backofen gegarte, pikante oder süße Zubereitung, die massig aufgeschichtet und mit einer eihaltigen Soße überbacken wird.
Mal was anderes, schmeckt aber richtig gut und geht super fix in der Metallschale